A Csevapivo elnevezés egy szóösszetétel, amelyben benne van mindaz, amit egyetlen ember sem hagy ki, amikor a Balkánon jár: a csevap és a sör. Az éttermünkben pedig még ennél is többre vállalkoztunk: hogy elhozzuk Budapestre azokat az ízeket, amelyeket senkinek nem szabadna kihagynia, amikor a Balkánon jár.

​

Az étterem megnyitásával egy gyerekkori álom vált valóra és mi igyekeztünk megvédeni ennek az álomnak a gyermeki őszinteségét: olyan alapanyagokat és ételeket kerestünk és találtunk, amelyeket mi magunk is szívesen fogyasztanánk és jó szívvel látnánk vendégül velük a hozzánk betérőket.

​

A Csevapivoban tehát helye van azoknak, akik – hozzánk hasonlóan – részei a délszláv kultúrának, ők, reméljük, hogy egy darabka otthont is találnak majd nálunk. De szeretettel várjuk azokat a vendégeket is, akik most ismerkednének meg a Balkán ízeivel vagy felelevenítenék egy tengerparti nyaralás gasztroemlékeit.

Bízunk abban, hogy meg tudjuk mutatni, miért lelkesedünk úgy a balkáni ízekért és vendéglátásért.

​

Szabó Bogdán és Szabó Sára